土居珈琲『専門店のアイス珈琲』
今回は、土居珈琲の深煎り豆『専門店のアイス珈琲』です。
さて、今回はこの豆を使って水出しコーヒーで抽出します。
抽出は水出しコーヒー（ダッチコーヒー・コールドブリュー）
- HARIO (ハリオ) 水出し コーヒーポット 1000ml コーヒードリップ 8杯用 ブラウン MCPN-14CBR
- HARIO (ハリオ) V60 ドリップ スケール VST-2000B
- ポーレックス コーヒーミル
- KINTO (キントー) コーヒーカップ ダブルウォール クロノス 250ml 23107
上記の器具を使用。
抽出データ（8杯分）
豆の量
80g
抽出法
水出しコーヒー（ダッチコーヒー・コールドブリュー）
挽き具合
細挽き
湯温
低温
抽出量
約1000ml
抽出時間
6〜8時間
上記のデータどおりに抽出していきます。
「一流のアイスコーヒー」の味わいを楽しんで頂きたかったから、この味わいを作りました。
https://www.doicoffee.com/product/042/original-iceblend.htmlより引用
抽出過程
コーヒー豆を細挽きにする
- コーヒー豆をコーヒーミルで細挽きにする
コーヒー粉を入れる
- 細挽きにした豆をストレーナーに入れる
粉を湿らせる
- ポットの底をうっすらと覆うくらいまで水を注ぐ
- 粉を混ぜてまんべんなく湿らせる
- さらに水を注いでいく
- ストレーナーをしっかりと浸す
冷蔵庫におく
- 冷蔵庫にいれ、6〜8時間おいて抽出する
冷蔵庫から出す
- 冷蔵庫からポットを取り出す
- ストレーナーを取り出して完成
出来上がり！
コーヒー 味覚チャート
コーヒーレポート
一言で言うと、飲みやすく、バランスのよい味わいです。
苦すぎない深煎りとクリアな飲み口。
コクは程よく、酸味はわずかです。
苦味とコクが冷やされることで「スーッ」と体に入ってきます。
深い苦味にかかわらず飲みやすさもあって、良いギャップになってます。
味わいの癖も少なく、飲む人を選びません。
ブラックでも飲みやすい、万人に愛されるアイスコーヒーではないでしょうか。
専門店のアイス珈琲はこんな方にオススメ！
- 上品な苦味を味わいたい方
- 透明感のあるアイスコーヒーが飲みたい方
商品名
専門店のアイス珈琲
購入店
DOI COFFEE
価格
円（税抜）
内容量
200g
原材料名
コーヒー豆（生豆生産国：インドネシア・コロンビア・ブラジル）
焙煎度
深煎り
おわりに
程よい苦味とコク、そしてバランスのよさが特徴でした。
ところで、車の免許を取ろうとしてる人に「タクシーも運転できる2種免許も取った方がいいですかね？」と質問を受けました。ぼくの答えはこうです。
《専門店のアイス珈琲だけに一種で十分です》。。。後味がよろしいようで。
それでは、ほなまた！
どうも！コーヒーテイナー（＠kazuma_tokuda）です。
では早速、紹介するコーヒー豆はこちら！